20 Minuten
Viande
Printemps
chaude plats principaux
Nombre de portions
2
- Faire fondre le beurre dans une casserole, y faire revenir le chou pointu, ajouter le bouillon de légumes et laisser mijoter doucement. Délayer la farine dans de l'eau froide, lier le légume au chou pointu avec, affiner avec la crème et assaisonner de sel et de poivre.
- Assaisonner les steaks de bœuf avec du poivre grossièrement moulu et les faire cuire dans le beurre clarifié chaud pendant environ 4-6 minutes (selon la cuisson désirée) de chaque côté. Saler après la cuisson.
- Cuire les pommes de terre en robe des champs comme d'habitude et les éplucher.
- Dresser les steaks de bœuf avec les pommes de terre et le légume au chou pointu.
Tipp: Le chou pointu a un goût plus fin que le chou blanc et convient donc très bien aux steaks de bœuf ou aussi au filet de bœuf.
600 g chou pointu, prêt à cuisiner
1 c. à soupe de beurre
180 ml bouillon de légumes, produit prêt à l'emploi
2 c. à café de farine de blé
2 c. à soupe de crème, 30% de matière grasse
Sel, poivre grossièrement moulu
150 g steaks de bœuf (maigre)
1 c. à café de beurre clarifié
700 g pommes de terre avec peau