7 Minuten
Végétarien
plats principaux froids
Nombre de portions
2
- Peler le radis noir et le râper très finement. Peler l'oignon et le couper en fines rondelles. Mettre les deux sur une assiette et saler.
- Fouetter le vinaigre de vin et l'huile avec un fouet et verser sur le radis noir et les oignons, laisser mariner.
- Tartiner les tranches de pain noir avec le beurre et les garnir en partie avec le fromage gris coupé en tranches. Servir avec le radis noir, un peu de salade et une tomate cocktail.
- Servir avec un verre de jus de pomme (200 ml) chacun.
- Conseil : Le radis noir est disponible toute l'année. Au printemps et en automne, le radis clair et doux. En hiver, le radis noir et piquant. Le fromage gris ou Quargel est appelé en Autriche fromage au lait fermenté (Handkäse, Harzer). Ce fromage est très pauvre en matières grasses (1 % de matières grasses sur extrait sec).
3 c. à thé de beurre
3 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
1 c. à soupe d'huile de tournesol
400 ml de jus de pomme
6 tranches de pain noir
1 morceau de fromage gris (fromage au lait fermenté)
1 tomate cocktail
garniture de salade
1 radis
1 gros oignon
sel