50 Minuten
Poisson & fruits de mer
plats principaux froids
Nombre de portions
2
- Faire cuire le riz dans le double de quantité (280 ml) d'eau avec un peu de sel dans une casserole pendant 5 minutes, puis laisser gonfler à feu doux pendant 40 minutes.
- Entre-temps, nettoyer, laver et couper les poivrons en lanières.
- Nettoyer les champignons, éventuellement les laver et les couper en tranches.
- Trier les germes, les laver et les égoutter.
- Couper les tranches d'ananas en dés.
- Effilocher le thon.
- Mélanger le kéfir avec le jus d'ananas et la sauce soja jusqu'à obtenir une consistance lisse. Assaisonner avec du poivre, du piment de Cayenne, du curry et du sel.
- Trier, laver, sécher délicatement et hacher finement le persil et la mélisse citronnelle.
- Mettre le riz dans un saladier, mélanger avec les autres ingrédients et la sauce au kéfir. Laisser reposer la salade pendant 30 minutes, puis rectifier l'assaisonnement.
- Dresser la salade, saupoudrer de persil et de mélisse citronnelle, puis servir.
Tipp: Au lieu d'ananas en conserve (sans sucre ajouté), vous pouvez également utiliser de l'ananas frais. Remplacez ensuite le jus d'ananas par du jus de pomme. Vous pouvez également utiliser n'importe quel autre type de germes. Au lieu d'herbes fraîches, les herbes surgelées conviennent également.
140 g de riz sauvage
1/2 poivron jaune
1/2 poivron vert
100 g de champignons
50 g de germes de haricot mungo
50 g de germes de soja
2 tranches d'ananas (conserve, 50 g chacune)
150 g de thon (égoutté, en conserve)
200 ml de kéfir, 1,5 % de matière grasse
4 c. à soupe de jus d'ananas
1 c. à soupe de sauce soja
1/2 botte de persil
1/4 botte de mélisse citronnelle
Sel
Poivre, poivre de Cayenne, curry