15 Minuten
Viande
Salate
Nombre de portions
2
- Couper le fromage en fines lanières, rouler le jambon en petits rouleaux.
- Trier la laitue iceberg, la laver, bien l'égoutter et la déchirer ou la couper en morceaux de la taille d'une bouchée.
- Peler les échalotes et les couper en rondelles.
- Laver les tomates, enlever le pédoncule, les couper en tranches ou en huit.
- Laver la courgette et la couper en lanières.
- Nettoyer les champignons, éventuellement les laver, les couper en tranches et les arroser de jus de citron.
- Préparer une vinaigrette avec le vinaigre de fruit, l'huile d'olive, le poivre et le sel aux herbes.
- Trier le basilic et la ciboulette, les laver et les couper finement.
- Mélanger les ingrédients de la salade avec les herbes et la vinaigrette. Garnir avec les lanières de fromage et les rouleaux de jambon, et servir avec la baguette.
- Utilisez toujours du jambon sans bord gras. Des petits pains baguette, du pain ciabatta ou des petits pains baguette au seigle accompagnent également très bien la salade.
2 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe de vinaigre de fruit
1 c. à soupe d'huile d'olive
250 g de laitue iceberg
100 g de champignons
8 tranches de fromage à pâte molle, 20-25 % de matière grasse sur extrait sec
2 tranches de jambon cru fumé (de 30 g chacune)
4 échalotes
2 tomates
1 courgette
Poivre, sel aux herbes
1/2 botte de basilic
1/2 botte de ciboulette
Poivre, sel aux herbes
8 tranches de baguette