20 Minuten
Viande
Salate
Nombre de portions
2
- Cuire les spaghettis al dente dans de l'eau salée, rincer à l'eau froide, égoutter et laisser refroidir.
- Écosser les petits pois et les blanchir 3 minutes dans de l'eau bouillante.
- Couper le jambon cuit sans bord gras en dés.
- Peler les échalotes et les couper en rondelles.
- Nettoyer les champignons, les laver si nécessaire, les couper en tranches et les arroser de jus de citron.
- Mettre tous les ingrédients dans un saladier, mélanger délicatement et dresser de manière décorative.
- Trier les pousses de luzerne, les rincer et les parsemer sur la salade de pâtes.
- Peler les gousses d'ail, les hacher finement. Mélanger avec la sauce soja, le miel et le vinaigre, puis ajouter l'huile de carthame goutte à goutte.
- Assaisonner la vinaigrette avec du poivre de Cayenne et du sel. Assaisonner la salade de pâtes avec.
- Parsemer la salade de pâtes de graines de tournesol et servir.
- Vous pouvez aussi utiliser 125 g de petits pois surgelés au lieu de petits pois frais.
2 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe de miel
3 c. à soupe de vinaigre de vin
1 c. à soupe d'huile de carthame
140 g de spaghetti
250 g de pois mange-tout verts
200 g de champignons
50 g de pousses d'alfalfa
2 tranches de jambon maigre cuit (de 30 g chacune)
3 échalotes
2 gousses d'ail
Cayenne, sel
2 c. à soupe de graines de tournesol