40 Minuten
Végétarien
Été
chaude plats principaux
Nombre de portions
2
- Pour la salade de lentilles, cuire les lentilles dans le double de volume d'eau avec du cumin pendant 20 à 30 minutes à feu doux. Retirer ensuite du feu et laisser refroidir un peu.
- Pendant ce temps, laver et couper les tomates en deux. Nettoyer, laver et couper les poivrons et le concombre en lanières ou en rondelles. Laver la roquette et la secouer pour la sécher.
- Pour la vinaigrette, laver les framboises et les fouetter avec l'huile, le miel, la moutarde et le jus de citron jusqu'à ce que les framboises soient écrasées. Assaisonner la vinaigrette avec du sel, du poivre et du curcuma. Couper le fromage en dés, chauffer une poêle à griller sans matière grasse et faire dorer le fromage de tous les côtés pendant environ 5 minutes à feu moyen.
- Mélanger les lentilles avec les légumes et la roquette pour faire une salade, dresser sur 2 assiettes, arroser de vinaigrette et garnir de fromage halloumi. Servir avec du pain.
Tipp: Avec des fraises, des mûres ou des myrtilles, la vinaigrette est également délicieuse. La salade est idéale à emporter et se conserve fraîche jusqu'à deux jours dans une boîte.
100 g lentilles beluga
1/2 c. à café de cumin moulu
150 g tomates cerises
1 poivron jaune
1 mini-concombre
1 botte de roquette
70 g framboises
3 c. à café d'huile de noix
1 c. à café de miel
1 c. à café de moutarde
1 c. à soupe de jus de citron
1/4 c. à café de curcuma en poudre
50 g fromage halloumi
150 g baguette complète
sel, poivre