20 Minuten
Poisson & fruits de mer
plats principaux froids|Salate
Nombre de portions
2
- Lavez le concombre, coupez-le en morceaux et mettez-les dans un bol.
- Mélangez le lait ribot et le kéfir jusqu'à obtenir une consistance lisse. Préparez une sauce avec l'oignon pelé et finement haché, les gousses d'ail finement hachées, le miel, la moutarde, le vinaigre de fruit et le jus de citron.
- Assaisonnez la sauce avec du poivre et du sel aux herbes.
- Triez l'aneth, rincez-le, séchez-le en tapotant, réservez-en un peu pour la garniture, hachez finement le reste et incorporez-le à la sauce.
- Mélangez les morceaux de concombre avec la sauce. Laissez reposer 10-15 minutes, rectifiez l'assaisonnement, dressez et garnissez avec l'aneth.
- Coupez les pains plats en deux, répartissez le maquereau fumé dessus. Repliez les moitiés et servez avec la salade de concombre.
- Vous pouvez aussi peler le concombre, le râper grossièrement ou le couper en fines tranches. Fouettez la sauce de la salade avec un fouet. C'est plus facile et la sauce devient plus crémeuse.
1 c. à café de miel
1 c. à soupe de moutarde mi-forte
2 c. à soupe de vinaigre de fruit
2 c. à soupe de jus de citron
125 ml de kéfir, 1,5 % de matière grasse
150 ml de lait caillé, 1,5 % de matière grasse
1 botte d'aneth
4 pains plats (de 60 g chacun)
2 filets de maquereau fumés (de 100 g chacun)
1 oignon
1 concombre
2 gousses d'ail
Poivre, sel aux herbes