30 Minuten
Poisson & fruits de mer
chaude plats principaux
Nombre de portions
2
- Éplucher les échalotes et les couper en petits dés. Éplucher également l'ail et le hacher finement. Retirer les tomates des pédoncules et les couper grossièrement en dés. Nettoyer les haricots et les couper en deux.
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et y faire revenir les échalotes, l'ail et les épices. Lorsque les échalotes prennent légèrement couleur, ajouter le riz et le faire revenir brièvement. Verser le bouillon de légumes et ajouter les dés de tomates. Assaisonner de sel et de poivre et laisser mijoter environ 10 minutes à feu doux.
- Ajouter la chair de moules et les haricots, puis laisser mijoter encore environ 6 à 8 minutes. Retirer du feu et laisser reposer à couvert pendant 5 minutes.
- Conseil : Au lieu des moules, ce plat peut également être préparé avec des crevettes ou des gambas.
1 c. à soupe de sucre brun
1 c. à soupe d'huile d'olive
200 g de yaourt à la fraise (1,5 %)
200 g de rhubarbe
200 g de tomates grappes
100 g de haricots verts ou haricots du Kenya
150 g de riz basmati
250 g de chair de moule
300 ml de bouillon de légumes
1 pointe de couteau de cannelle moulue
1 pointe de couteau de muscade râpée
2 échalotes
1 gousse d'ail
1/2 c. à café de curcuma
1/2 c. à café de cumin
Poivre fraîchement moulu, sel
1/2 botte de persil plat haché
1/2 botte de coriandre fraîche hachée