20 Minuten
Poisson & fruits de mer
Hiver
chaude plats principaux
Nombre de portions
2
- Chauffer l'huile dans une casserole. Faire revenir les dés de pommes de terre, les carottes et les échalotes dans l'huile. Verser le bouillon de légumes préparé. Égoutter les pois sur une passoire et les ajouter avec la feuille de laurier, porter brièvement à ébullition puis laisser mijoter à couvert à feu doux pendant environ 15 minutes.
- Retirer la feuille de laurier, assaisonner la soupe avec du poivre, de la muscade et du sel. Ajouter le persil haché et les morceaux de filet de maquereau dans la soupe avant de servir. Servir avec les petits pains de seigle.
Tipp: Si vous préférez quelque chose d'un peu plus raffiné, améliorez le ragoût de pois avec un peu de jus de citron.
1 c. à soupe d'huile
1 pomme de terre moyenne, pelée, coupée en dés
2 petites carottes, nettoyées, coupées en dés
3 échalotes, pelées, coupées en fines rondelles
300 ml de bouillon de légumes prêt à l'emploi
100 g de pois verts secs décortiqués, trempés toute la nuit
1 feuille de laurier
2 c. à soupe de persil finement haché
1 morceau de filet de maquereau fumé, coupé en morceaux
Poivre fraîchement moulu, pincée de muscade, sel
2 petits pains de seigle