20 Minuten
Volaille
Automne
chaude plats principaux
Nombre de portions
2
- Placer les blancs de poulet entre du film alimentaire et les aplatir légèrement.
- Nettoyer la chicorée, la couper en deux et en lanières. Peler la pomme et la râper grossièrement. Arroser avec un peu de jus de citron.
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et y faire dorer les escalopes de poulet 3 minutes de chaque côté. Retirer la viande de la poêle, assaisonner de sel et de poivre et garder au chaud.
- Ajouter la chicorée et les râpures de pomme dans la poêle et faire revenir brièvement. Verser le bouillon de légumes et réchauffer les marrons dedans.
- Dresser les légumes sur deux assiettes et déposer une escalope sur chacune. Saupoudrer de persil haché.
- Préparer les gnocchis selon les instructions du paquet et servir avec.
- Si la chicorée est trop amère, la saupoudrer de sucre glace avant la cuisson
2 Poitrines de poulet sans peau de 150 g
300 g Chicorée
1 Pomme
0,50 c. à café de jus de citron
2 c. à soupe d'huile d'olive
60 ml de bouillon de légumes
200 g de marrons (pelés et cuits)
1 c. à soupe de persil plat frais haché
200 g de gnocchis (produit prêt à l'emploi)
Sel, poivre fraîchement moulu