40 Minuten
Végétarien
Hiver
chaude plats principaux
Nombre de portions
2
- Préchauffer le four à 180°C
- Couper le poivron en quatre, enlever les graines et le couper en petits dés. Éplucher les échalotes et les couper également en petits dés. Faire fondre le beurre dans une casserole, y faire revenir les dés de poivron et d’échalote. Déglacer avec le lait et le bouillon de légumes, assaisonner de sel, poivre et muscade, puis porter à ébullition. Incorporer lentement la semoule de polenta en remuant. Porter une fois à ébullition puis réduire immédiatement le feu. Couvrir et laisser gonfler environ 15 minutes en remuant de temps en temps.
- Étaler la polenta sur une plaque sur environ 1,5 cm d’épaisseur, laisser refroidir puis couper en rectangles. Couper le fromage de brebis en très petits dés ou l’émietter. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire dorer la polenta des deux côtés.
- Placer la polenta sur une plaque de cuisson, saupoudrer de fromage de brebis et enfourner environ 10 minutes. Mettre les tomates passées dans une casserole et porter à ébullition. Assaisonner de sel, poivre et une pincée de sucre. Nettoyer les oignons nouveaux et les couper en fines rondelles. Couper le basilic en fines lanières et l’ajouter avec les oignons nouveaux dans la sauce tomate.
- Sortir la polenta du four et servir avec la sauce tomate aux oignons nouveaux.
Tipp: Variez le plat en mélangeant à la polenta, au lieu des poivrons, quelques noisettes moulues et grillées ainsi qu'un peu de thym frais haché.
1 poivron rouge
2 échalotes
0,50 c. à soupe de beurre
300 ml de lait 1,5 % de matière grasse
300 ml de bouillon de légumes
125 g de semoule de polenta
80 g de fromage de brebis allégé
1 c. à soupe d'huile d'olive
200 ml de tomates passées en bouteille
2 oignons nouveaux
5 feuilles de basilic
noix de muscade fraîchement râpée
sel, poivre fraîchement moulu