45 Minuten
Poisson & fruits de mer
Hiver
chaude plats principaux
Nombre de portions
2
- Cuire le riz dans 2,5 fois son volume d'eau salée bouillante pendant environ 30 minutes. Nettoyer, éplucher et râper grossièrement les carottes. Ajouter les carottes aux riz pendant les 5 dernières minutes de cuisson et terminer la cuisson. Retirer ensuite du feu et laisser gonfler.
- Pendant ce temps, nettoyer le poireau, le laver, le couper en deux dans le sens de la longueur et le découper en morceaux de 10 cm. Disposer les morceaux côte à côte dans un plat à gratin. Arroser avec la moitié de l'huile, saler, poivrer et parsemer de mozzarella. Cuire au four préchauffé pendant environ 15 à 20 minutes.
- Entre-temps, sécher le poisson avec du papier absorbant et le mixer grossièrement avec un mixeur plongeant. Éplucher et hacher l'oignon. Mélanger le poisson avec les dés d'oignon, le jaune d'œuf, la chapelure complète et la moutarde. Assaisonner la préparation avec du sel, du poivre et du paprika. Former 4 boulettes avec la préparation.
- Faire chauffer le reste de l'huile dans une poêle et faire dorer les boulettes environ 8 à 10 minutes de chaque côté à feu moyen. Sortir le poireau du four et servir avec le riz et les boulettes.
125 g riz naturel
Sel
1 carotte
1 branche de poireau
2 c. à café d'huile de colza
30 g de mozzarella râpée allégée (9 % de matière grasse)
150 g de filet de cabillaud ou de filet de colin
1/2 oignon
1 jaune d'œuf
4 c. à soupe de chapelure complète
1 c. à café de moutarde
Poivre
1/4 c. à café de paprika