50 Minuten
Végétarien
chaude plats principaux
Nombre de portions
2
- Préchauffer le four à 220 °C (chaleur supérieure et inférieure).
- Émincer finement l'oignon pelé et la gousse d'ail, puis les faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Incorporer la pâte de tomate. Couper les tomates lavées en quartiers, les mélanger avec l'eau (et le vin rouge). Assaisonner avec de l'origan, du thym, du romarin, du sel et du poivre. Laisser mijoter la sauce pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, étaler la pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier cuisson et la mettre au four pendant 5 minutes (cela rendra la pâte bien croustillante et elle ne sera pas détrempée par la sauce tomate).
- Nettoyer les champignons et les couper en tranches. Couper les fonds d'artichauts en quartiers.
- Mixer la sauce, rectifier l'assaisonnement et la répartir uniformément sur la pâte à pizza. Garnir la pizza avec les champignons et les fonds d'artichauts. Saupoudrer de fromage et remettre au four pendant 8 à 12 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le fromage soit doré et que les bords soient croustillants.
- Conseil : La sauce tomate développe un arôme plus intense si elle mijote un peu plus longtemps. 30 minutes sont optimales, mais il faut alors remuer régulièrement et veiller à ce qu'elle ne brûle pas. Si le liquide est insuffisant, ajouter un peu d'eau. En hiver, il est conseillé d'utiliser des tomates en conserve, car les tomates fraîches ont alors un arôme modéré.
- Préparer la pâte à pizza pour 2 personnes : Temps de préparation : 10 minutes, temps de levée de la pâte : environ 30 minutes. 160 g de farine, 15 g de levure, 1 pincée de sucre, 60–80 ml d'eau, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 pincée de sel. Mettre la farine dans un bol, creuser un puits avec le poing et émietter la levure dedans. Saupoudrer un peu de sucre par-dessus. Verser 60 ml d'eau tiède, ajouter l'huile d'olive et le sel, puis pétrir pour obtenir une pâte souple. La boule de pâte doit se détacher facilement des parois du bol et ne plus coller aux doigts. Si la pâte est trop sèche, ajouter un peu d'eau. Mettre la pâte dans un bol, couvrir d'un linge et laisser lever dans un endroit chaud (radiateur ou rebord de fenêtre ensoleillé) pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte double de volume. Pétrir à nouveau la pâte et l'étaler.
1 c. à café d'origan
1 c. à café de thym
2 c. à soupe d'eau
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de concentré de tomate
200 g de tomates moyennes
50 g de champignons
50 g de fonds d'artichauts égouttés (ou à défaut, poivrons marinés)
60 g d'emmental râpé
200 g de pâte à pizza du rayon frais
1 c. à soupe de vin rouge facultatif
1/2 c. à café de romarin
sel, poivre
2 pommes ou autres fruits de saison
1 oignon moyen
1 petite gousse d'ail