50 Minuten
Viande
Hiver
chaude plats principaux
Nombre de portions
2
- Peler les pommes de terre, les oignons et l'ail. Couper les pommes de terre en dés d'environ 1 x 1 cm. Hacher finement l'oignon et l'ail. Couper les piments et les tomates en quartiers, retirer la tige et les graines, puis couper grossièrement.
- Couper également la viande en morceaux de 1 x 1 cm et assaisonner de sel et de poivre.
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Faire revenir la viande à feu vif de tous les côtés. Ajouter l'oignon, l'ail, le thym et le romarin. Incorporer la pâte de tomate et faire revenir environ 2 minutes.
- Ajouter les pommes de terre, les piments, les tomates et les pois chiches à la viande, puis verser le bouillon. Porter à ébullition et couvrir avec un couvercle.
- Laisser mijoter à feu moyen pendant environ 40 minutes. Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre, dresser et saupoudrer de persil haché.
Tipp: Vous pouvez également utiliser des pois chiches en conserve, ce qui évite le temps de trempage. Au lieu de pois chiches, vous pouvez utiliser d'autres légumineuses, comme des lentilles ou des pois cassés (secs ou en conserve), qui n'ont pas besoin d'être trempés.
250 g Pommes de terre
160 g Oignons
1 gousse d'ail
1 piment rouge
200 g Tomates
1 c. à soupe d'huile d'olive
200 g de viande de bœuf maigre
1 c. à café de thym frais haché
1/2 c. à café de romarin frais haché
1 c. à soupe de concentré de tomates
150 g de pois chiches secs (trempés environ 3 heures)
250 ml de bouillon de légumes
Sel, poivre fraîchement moulu
1 c. à soupe de persil haché