40 Minuten
Viande
Automne
chaude plats principaux
Nombre de portions
2
- Mélanger la moutarde avec les herbes, la gousse d'ail et l'huile. Assaisonner le filet de porc avec du poivre et un peu de sel, puis le badigeonner de marinade. Emballer la viande dans du papier aluminium et laisser reposer 15 minutes, puis la placer dans un plat allant au four. Cuire dans un four préchauffé à 220° C pendant environ 20 minutes.
- Sortir le paquet de viande et laisser reposer encore 10 minutes. Ouvrir le papier aluminium en recueillant le jus de cuisson et sortir la viande. Couper la viande en tranches et la disposer avec le jus de cuisson sur deux assiettes.
- Mettre les cubes de rutabaga dans une casserole et les cuire à la vapeur avec le bouillon de légumes pendant environ 10 minutes à feu moyen. Assaisonner avec du poivre, un peu de muscade et du sel. Incorporer le beurre aux légumes.
- Disposer les légumes avec la viande et saupoudrer de persil haché. Cuire les pommes de terre comme d'habitude, les éplucher encore chaudes et les servir avec la viande et les légumes.
- Mettre les suprêmes d'orange dans un bol. Chauffer légèrement le miel et le mélanger avec les amandes effilées aux suprêmes d'orange. Répartir dans deux coupelles à dessert et servir.
- Vous pouvez également utiliser des carottes à la place des rutabagas.
1 c. à café de moutarde
1 c. à café d'huile
2 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe de persil, finement haché
1 c. à soupe de miel
1 c. à soupe d'amandes effilées
160 g de filet de porc
400 g de rutabaga, pelé, coupé en dés
400 g de pommes de terre avec peau
125 ml de bouillon de légumes prêt à l'emploi
thym, romarin, frais ou séché
poivre fraîchement moulu, muscade, sel
1 gousse d'ail, pelée, pressée