20 Minuten
Poisson & fruits de mer
Printemps
chaude plats principaux
Nombre de portions
2
- Rincer la plie à l'eau froide, l'arroser de jus de citron et assaisonner de poivre et de sel. Fariner légèrement des deux côtés avec la farine.
- Faire chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive et faire cuire la plie 5 minutes de chaque côté. Détacher délicatement les filets de l'arête centrale et les disposer sur deux assiettes.
- Cuire les pommes de terre comme d'habitude, les éplucher encore chaudes. Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire sauter les pommes de terre. Servir les pommes de terre au beurre avec les filets de plie.
- Répartir la salade feuille, la tomate et les radis sur deux assiettes à salade.
- Préparer une vinaigrette avec l'huile, 2 - 3 cuillères à soupe d'eau, le vinaigre, la moutarde, le poivre, le sel et les herbes finement hachées, et la répartir sur la salade.
250 g de filet de plie, prêt à cuisiner
1 c. à soupe de farine de blé
Jus de citron, poivre fraîchement moulu, sel
1 c. à soupe de beurre (pour la plie)
700 g de pommes de terre avec peau
1 c. à soupe de beurre (pour les pommes de terre)
100 g de salade feuille (différentes variétés, selon l'offre), nettoyée, déchirée en morceaux à croquer
1 tomate moyenne, coupée en tranches
1 botte de radis, coupée en tranches
herbes mélangées, finement hachées
3 c. à soupe d'eau
1 c. à soupe d'huile
Vinaigre, un peu de moutarde
Sel
Poivre, fraîchement moulu