35 Minuten
Végétarien
Automne
chaude plats principaux
Nombre de portions
2
- Rincer les lentilles dans une passoire et les cuire dans le double de volume d'eau pendant 20 à 25 minutes à feu doux. Retirer ensuite du feu et laisser refroidir un peu.
- Pendant ce temps, nettoyer, peler, laver et couper les carottes, panais et betteraves en bâtonnets. Mettre les légumes dans un plat à gratin, arroser avec 1/3 de l'huile d'olive, assaisonner de sel, poivre, cumin et curcuma, puis cuire au four préchauffé à 200 °C (chaleur tournante 180 °C) pendant 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps, laver les raisins, les couper en deux et enlever les pépins. Laver le thym, le secouer pour le sécher et effeuiller. Mélanger le reste de l'huile avec le bouillon, le vinaigre, la moutarde, le miel et le pavot, assaisonner avec le thym, le sel et le poivre.
- Mélanger les lentilles, les légumes rôtis et les raisins pour faire une salade, dresser dans les assiettes et arroser avec la vinaigrette.
Tipp: Statt Linsen schmeckt der Salat auch mit Bulgur, Hirse oder Quinoa. Er hält in einer Lunchbox frisch und ist ideal zum Mitnehmen ins Büro.
125 g lentilles du Puy
2 carottes
1 panais
2 bulbes de betterave rouge
3 c. à soupe d'huile d'olive
100 g de raisins bleus
1 branche de thym
2 c. à soupe de bouillon de légumes
2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
1 c. à café de moutarde
1 c. à café de miel
1 c. à café de pavot bleu
1/2 c. à café de cumin moulu
1/2 c. à café de curcuma en poudre
sel
poivre