30 Minuten
Végétarien
Hiver
chaude plats principaux
Nombre de portions
2
- Battre les œufs avec l'eau minérale dans un bol. Ajouter progressivement la farine tamisée en remuant. Battre la pâte avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle forme des bulles et soit visqueuse. Assaisonner avec de la muscade et du sel.
- Faire bouillir abondamment de l'eau dans une grande casserole, ajouter du sel et réduire un peu le feu. Racler la pâte à spätzle par portions dans l'eau ou la presser avec une presse à spätzle. Lorsque les spätzle remontent à la surface, les retirer avec une écumoire, les rincer à l'eau froide et les égoutter dans une passoire.
- Faire chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive. Faire dorer les rondelles d'oignon dedans. Retirer la moitié des oignons et les garder au chaud. Ajouter les spätzle et les faire revenir brièvement. Assaisonner avec du poivre et du sel. Saupoudrer les spätzle de fromage et les gratiner dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes. Dresser les Käsespätzle sur deux assiettes et servir avec le reste des oignons.
- Répartir la salade feuille sur deux assiettes à salade. Préparer une vinaigrette avec le yaourt, les herbes, la moutarde, le vinaigre, le poivre et le sel. Assaisonner la salade avec la vinaigrette et servir.
2 œufs (taille S)
2 c. à soupe d'eau minérale
130 g de farine de blé tamisée
1 c. à soupe de beurre
6 oignons moyens, pelés, coupés en fines demi-rondelles
50 g d'emmental 45 % de matière grasse sur produit fini
100 g de salade feuille (différentes variétés selon l'offre), nettoyée, déchirée en morceaux à la taille de la bouchée
3 c. à soupe de yaourt 1,5 % de matière grasse
Herbes finement hachées, moutarde, vinaigre
Noix de muscade, sel
Poivre fraîchement moulu, sel