20 Minuten
Poisson & fruits de mer
Été
chaude plats principaux
Nombre de portions
2
- Préchauffer le four à 150°C.
- Nettoyer les bulbes de fenouil, les couper en deux et retirer le trognon. Couper les moitiés de fenouil en tranches très fines. Éplucher les pommes de terre et les couper en dés de 1 cm. Éplucher l'oignon, le couper en deux et le couper en fines lanières.
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et y faire revenir les dés de pommes de terre, ajouter le fenouil et l'oignon et faire revenir brièvement. Répartir le mélange fenouil-pommes de terre avec les tomates cerises coupées en deux dans un plat allant au four, assaisonner de sel et d'un peu de poivre, verser le bouillon de légumes et mettre au four.
- Couper le filet de cabillaud en deux, assaisonner de sel et de poivre et le déposer sur les légumes après 10 minutes. Cuire encore 10 minutes. Sortir le plat du four et saupoudrer le poisson de persil. Servir immédiatement.
2 grosses bulbes de fenouil
700 g de pommes de terre à chair ferme
1 petit oignon
12 tomates cerises
2 c. à soupe d'huile d'olive
250 ml de bouillon de légumes
200 g de filet de cabillaud, prêt à cuisiner
1 c. à soupe de persil finement haché
Poivre fraîchement moulu, sel