25 Minuten
Végétarien
Hiver
plats principaux sucrés
Nombre de portions
2
- Pour le Schmarren, séparer les œufs et faire dorer les amandes effilées dans une poêle sans matière grasse.
- Préparer une pâte épaisse avec la farine, le lait, l'eau minérale, les jaunes d'œufs et les épices, puis laisser reposer environ 20 minutes. Ajouter les raisins secs, le sucre, les amandes effilées, le jus de citron et l'arôme de rhum.
- Peler les pommes, les couper en quartiers et enlever les pépins. Couper en fines tranches ou râper et ajouter. Monter les blancs d'œufs en neige avec 1 cuillère à soupe de sucre et incorporer délicatement. Ajouter la levure chimique. Préchauffer le four à 180°C.
- Chauffer l'huile dans une poêle, verser la pâte et bien la faire dorer. Mettre au four pendant 15 minutes. La pâte doit être croustillante et bien dorée. Sortir la poêle du four et déchirer le Schmarren en morceaux de la taille d'une bouchée avec deux fourchettes.
- Mélanger le reste du sucre avec la cannelle et garnir le Kaiserschmarren avec ce mélange.
Tipp: Der Schmarren schmeckt auch sehr lecker mit Birnen oder frischen Kirschen, je nach Saison.
1/2 c. à café de levure chimique
1/2 c. à café de cannelle
1 c. à soupe d'eau minérale
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe d'huile de colza
1 1/2 c. à soupe de sucre brun
20 g d'amandes effilées
160 g de farine complète
20 g de raisins secs
250 g de pomme
180 ml de lait 1,5 % de matière grasse
1 pincée de cannelle moulue
1 pincée de cardamome moulue
1 pincée de gingembre moulu
1 pincée de coriandre moulue
1/4 de gousse de vanille (graines)
un peu d'arôme de rhum
2 œufs