20 Minuten
Végétarien
plats principaux froids
Nombre de portions
2
- Écraser le Camembert dans un bol, ajouter le beurre et le fromage frais, puis bien mélanger. Assaisonner avec du poivre et du sel, et parsemer d'anneaux de ciboule.
- Bien mélanger la crème aigre, le yaourt et le fromage blanc dans un bol. Assaisonner généreusement avec du paprika doux (rosenscharf) et ajuster le sel.
- Mélanger le radis râpé avec la cressonnette dans un bol. Préparer une vinaigrette avec l'huile, 2 à 3 cuillères à soupe d'eau, le vinaigre, le poivre et le sel. Mélanger le radis avec la vinaigrette, laisser mariner un peu, et servir avec le pain paysan, l'Obatzter et le Spundekäs.
- Chauffer le jus d'orange avec le morceau de gousse de vanille et le sucre de canne dans une casserole. Ajouter les groseilles à maquereau et cuire à couvert à feu doux pendant environ 4 minutes.
- Retirer la gousse de vanille et laisser refroidir les groseilles cuites.
- Au lieu du pain paysan, 2 bretzels au sel (de 60 g chacun) sont également très délicieux avec le Spundekäs et l'Obatzter.
2 c. à café de beurre mou
1 c. à soupe de fromage frais allégé
1 c. à soupe d'huile
3 c. à soupe d'eau
1 c. à soupe de sucre de canne
60 g de camembert affiné 30 % de matière grasse, sans croûte
75 g de crème aigre 10 % de matière grasse
45 g de yaourt 1,5 % de matière grasse
60 g de fromage blanc maigre
300 g de groseilles à maquereau fraîches
100 ml de jus d'orange
Poivre fraîchement moulu, un peu de sel
Paprika, sel
Vinaigre, poivre fraîchement moulu, sel
1 petit oignon nouveau, coupé en fines rondelles
1 grand radis râpé
1 barquette de cresson
4 tranches (de 50 g) de pain paysan
1 petit morceau de gousse de vanille, fendue