40 Minuten
Volaille
Automne
chaude plats principaux
Nombre de portions
2
- Préchauffer le four (grill) à 200 °C.
- Assaisonner les cuisses de poulet avec du paprika, du poivre et un peu de sel. Badigeonner avec la moitié de l'huile. Badigeonner un plat à gratin avec le reste de l'huile.
- Répartir les dés de pommes de terre dans le plat, assaisonner avec du romarin, de la sauge, du paprika et du poivre, et saler légèrement. Répartir également les dés de poivron et les tomates dans le plat.
- Déposer les cuisses de poulet dessus et griller au four pendant 20-25 minutes, en les retournant à mi-temps.
- Trier les canneberges et préparer avec le piment finement haché.
- Caraméliser le sucre dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il soit brun clair. Retirer du feu. Déglacer en remuant avec le nectar de cassis et le vinaigre. Ajouter les canneberges et le piment, puis laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
- Dresser les cuisses de poulet avec les pommes de terre et les légumes sur deux assiettes.
- Servir avec le compote de canneberges.
Tipp: Si vous enlevez la peau des cuisses de poulet environ 5 à 8 minutes avant la fin du temps de cuisson au gril, vous pouvez économiser de la graisse.
2 c. à café d'huile
1 c. à soupe de sucre de canne
2 c. à soupe de nectar de cassis
200 g de cuisses de poulet avec os
300 g de pommes de terre, pelées, coupées en dés
60 g de canneberges
paprika, poivre fraîchement moulu, sel
un peu de vinaigre de vin rouge
1 branche de romarin
1 feuille de sauge
2 piments moyens (à 150 g), coupés en dés
8 tomates cerises entières
1 petit morceau de piment, finement haché