30 Minuten
Volaille
chaude plats principaux
Nombre de portions
2
- Cuire le riz dans de l'eau salée. Couper les filets de blanc de poulet en fines lanières ou en tranches fines, assaisonner généreusement avec du sel et du poivre, puis saupoudrer de farine.
- Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir la viande en remuant pendant environ 5 minutes, puis retirer de la poêle et garder au chaud.
- Nettoyer le brocoli, le laver, le diviser en bouquets de taille bouchée et le blanchir brièvement dans de l'eau bouillante. Ajouter ensuite les bouquets de brocoli dans la poêle avec la graisse de cuisson et faire sauter en remuant constamment.
- Ajouter le bouillon de légumes, porter à ébullition et cuire le brocoli pendant environ 10 minutes. Ajouter ensuite la viande de poulet et chauffer le tout sans laisser bouillir.
- Laver les cerises et les répartir sur deux assiettes ou coupelles à dessert.
- Retirer les légumes et la viande et garder au chaud.
- Parfumer le fond avec du jus de citron, de la sauce Worcestershire et de la crème. Incorporer le fromage à pâte persillée et laisser fondre. Ajouter ensuite la viande et les légumes.
- Dresser l'émincé avec le riz sur deux assiettes, parsemer de persil et servir.
- Servir les cerises en dessert.
- Au lieu de blanc de poulet, vous pouvez aussi utiliser du blanc de dinde. Le plat peut également être très bien préparé dans un wok.
2 c. à café de farine
3 c. à soupe de crème (30 % de matière grasse)
1 c. à soupe d'huile
2 c. à soupe de persil finement haché
125 g de riz complet (poids cru)
120 g de filet de blanc de poulet
20 g de fromage à pâte persillée (45 % de matière grasse sur extrait sec)
400 g de brocoli
400 g de cerises fraîches
125 ml de bouillon de légumes
sel
poivre blanc du moulin
quelques gouttes de jus de citron
quelques gouttes de sauce Worcestershire
1 oignon