30 Minuten
Volaille
Automne|Hiver
chaude plats principaux
Nombre de portions
2
- Lavez le filet de poitrine de poulet prêt à cuisiner, séchez-le et coupez-le en dés.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole, ajoutez la viande et faites-la revenir.
- Épluchez l'oignon, hachez-le finement, faites-le revenir brièvement avec la viande.
- Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en dés. Nettoyez le poireau, lavez-le et coupez-le en rondelles. Nettoyez la carotte, épluchez-la, lavez-la et coupez-la en tranches.
- Ajoutez les pommes de terre et les légumes à la viande, faites-les revenir ensemble puis complétez avec le bouillon de poulet.
- Assaisonnez le ragoût avec du poivre, de la marjolaine et du thym. Laissez mijoter à feu moyen pendant 15-20 minutes.
- Rectifiez l'assaisonnement du ragoût de légumes avec du sel aux herbes et des épices, puis servez. Parsemez de ciboulette fraîchement coupée et lavée, et servez avec du pain paysan.
- Vous économisez du sel si vous assaisonnez les plats seulement après la cuisson. Vous pouvez utiliser à tout moment de la marjolaine ou du thym séchés.
1 c. à soupe d'huile d'olive
200 g de filet de poitrine de poulet
200 g de pommes de terre
100 g de pois verts
500 ml de bouillon de poulet
Poivre, marjolaine fraîche, thym, sel aux herbes
1/2 botte de ciboulette
1 oignon
1 branche de poireau
4 tranches de pain paysan (45 g chacune)
1 carotte