30 Minuten
Viande
chaude plats principaux
Nombre de portions
2
- Blanchir les tiges de poireau dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant 4 minutes. Les égoutter dans une passoire, les rincer rapidement à l'eau froide et les laisser égoutter. Enrouler les tiges de poireau avec les lanières de jambon.
- Battre le lait avec la crème et le jaune d'œuf, assaisonner avec du poivre, de la muscade et du sel. Beurrer un plat à gratin ou un plat à four avec la moitié du beurre. Y déposer les tiges de poireau et les arroser avec le mélange œuf-lait.
- Mélanger la chapelure et le parmesan râpé, puis les saupoudrer sur le poireau. Faire fondre le reste du beurre, le répartir sur le gratin et faire gratiner dans un four préchauffé à 200° C pendant environ 20 minutes. Dresser le poireau gratiné sur deux assiettes.
- Préparer le blé tendre selon les instructions du paquet. Incorporer le persil haché au blé tendre cuit et servir avec le poireau gratiné.
- Servir des fruits frais en dessert.
- Le blé tendre précuit (blé express) se prépare rapidement. Vous pouvez également remplacer le blé tendre par la même quantité de riz.
2 c. à café de beurre
1 c. à café de beurre
2 c. à soupe de crème fouettée 30 % de matière grasse
1 c. à soupe de chapelure
1 c. à soupe de parmesan râpé
2 c. à soupe de persil, frais ou surgelé, finement haché
120 g de jambon cru, coupé en fines lanières
125 g de blé tendre précuit
300 g de fruits frais
Poivre fraîchement moulu, muscade, sel
4 poireaux moyens, nettoyés, coupés en deux dans la longueur
1 jaune d'œuf