60 Minuten
Viande
Automne
chaude plats principaux
Nombre de portions
2
- Peler la citrouille, enlever les graines et couper la chair en dés. Éplucher les pommes de terre et les couper en dés. Peler l'oignon et le couper également en petits dés.
- Faire fondre 1 cuillère à café de beurre dans une casserole. Faire revenir l'oignon dedans. Ajouter ensuite les dés de citrouille et les faire revenir brièvement, puis incorporer les dés de pommes de terre.
- Préchauffer le four à 200°C. Beurrer un plat allant au four avec 1/2 cuillère à café de beurre. Verser le mélange citrouille-pommes de terre dans le plat. Battre l'œuf avec la crème, le lait et les épices, puis verser sur le mélange citrouille-pommes de terre.
- Mélanger le parmesan et la chapelure et saupoudrer le gratin avec ce mélange. Répartir le reste du beurre en petits morceaux dessus et faire gratiner le tout au four pendant environ 30 minutes.
- Préparer la salade pendant ce temps. Nettoyer et laver la laitue, les radis et le poivron. Déchirer la laitue en morceaux de la taille d'une bouchée, couper les radis en quartiers et le poivron en lanières. Mettre le tout dans un saladier.
- Mélanger le jus de citron, le vinaigre, le sirop de pomme et les herbes hachées, assaisonner de poivre et de sel, puis incorporer à la salade. Répartir la salade sur deux assiettes à salade.
- Au lieu du sirop de pomme, vous pouvez aussi utiliser du sirop de poire ou d'agave. Vous pouvez également cuire les pommes de terre la veille.
- Poivrer et saler les escalopes et les faire cuire dans l'huile environ 3 minutes de chaque côté.
- Répartir le gratin sur deux assiettes, ajouter les escalopes et la salade. Servir en dessert deux petites pommes préalablement lavées par personne.
2,50 TL Beurre
1 TL Huile
2 TL Vinaigre
1 TL Sirop de pomme concentré
2 CS Crème (30% de matière grasse)
2 CS Parmesan
2 CS Chapelure
2 CS Jus de citron
2 CS Herbes de salade hachées
400 g Courge
300 g Pommes de terre cuites
75 ml Lait 1,5% de matière grasse
2 petits oignons
1 œuf (classe M)
Sel, poivre noir du moulin, muscade râpée
2 escalopes de porc (60 g chacune), fines tranches
0,50 Laitue pommée
1 botte de radis
1/2 gros poivron jaune
Poivre blanc du moulin, sel
2 petites pommes