20 Minuten
Végétarien
Été
chaude plats principaux
Nombre de portions
2
- Laver les courgettes et les carottes, les couper en deux dans le sens de la longueur puis en tranches d'environ 1 cm de large. Couper les poivrons en quatre, les épépiner et les couper en très fines lanières. Couper les tomates cerises en deux. Éplucher l'oignon et l'ail. Couper l'oignon en deux et le couper en fines lanières. Hacher finement l'ail.
- Cuire séparément les courgettes et les carottes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, les égoutter dans une passoire et les refroidir à l'eau froide. Cuire également les gnocchis dans de l'eau bouillante salée et les égoutter dans une passoire.
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter les lanières de poivron, les faire légèrement revenir puis déglacer avec le bouillon de légumes. Ajouter les gnocchis, les courgettes, les carottes et les tomates cerises dans la poêle et réchauffer. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre et bien mélanger. Effeuiller les feuilles de basilic des branches et les incorporer. Dresser dans des assiettes creuses à pâtes et servir immédiatement.
- Pour le dessert, mélanger le yaourt avec les fraises et le sucre.
1 Zucchetti
2 petites carottes
1 poivron jaune
8 tomates cerises
1 oignon rouge
1 gousse d'ail
200 g de gnocchis frais
1 c. à soupe d'huile d'olive
100 ml de bouillon de légumes
1/2 botte de basilic
Sel
Poivre, fraîchement moulu
300 g de yaourt 1,5 % de matière grasse
200 g de fraises fraîches (ou surgelées)
1 c. à café de sucre