40 Minuten
Poisson & fruits de mer
Automne
chaude plats principaux
Nombre de portions
2
- Laver le filet de poisson, le sécher en le tamponnant, saler légèrement et arroser avec 1 cuillère à soupe de jus de citron.
- Peler les pommes de terre et les couper en fines tranches.
- Chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et y faire frire les pommes de terre. Saler légèrement.
- Nettoyer la courgette, la laver et la couper en tranches.
- Retirer le poisson du bouillon et le couper en morceaux réguliers.
- Mettre un tiers des pommes de terre rôties dans un plat allant au four et répartir la moitié des morceaux de poisson dessus.
- Déposer les courgettes sur les morceaux de poisson. Ajouter un autre tiers des pommes de terre par-dessus. Superposer ensuite le reste du poisson et enfin couvrir avec le reste des pommes de terre.
- Faire chauffer le beurre dans une poêle, y mettre la chapelure et faire dorer en remuant.
- Saupoudrer le fromage râpé avec la chapelure sur le plat de poisson.
- Faire gratiner 15 minutes dans un four préchauffé à 200 °C.
- Nettoyer les carottes, les laver et les râper grossièrement, laver la pomme, retirer le trognon. Râper grossièrement la pomme et mettre le tout dans un bol. Arroser avec le reste du jus de citron et l'huile, assaisonner avec du poivre, du sel et du miel. Servir avec le plat de poisson en couches.
- Comme légumes en couches, selon la saison, on peut aussi utiliser du poireau ou du chou frisé à la place des courgettes.
1 c. à café d'huile de chardon
1 c. à café de beurre
1 c. à café de miel
2 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe de fromage dur râpé, 30-35 % de matière grasse
2 c. à soupe d'huile de tournesol
1 c. à soupe de chapelure
300 g de filet de cabillaud
500 g de pommes de terre (pommes de terre en robe des champs)
400 g de carottes
Sel
1/2 c. à café de grains de poivre
Gousse d'ail
1 courgette
1 pomme
Poivre