20 Minuten
Végétarien
chaude plats principaux
Nombre de portions
2
- Préparer le riz comme d'habitude.
- Sélectionner les pleurotes, les nettoyer et les essuyer délicatement avec un chiffon. Les couper en petits morceaux si nécessaire et les arroser de jus de citron.
- Éplucher les échalotes et les couper en fines rondelles.
- Éplucher la gousse d'ail et la hacher finement.
- Chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir les pleurotes pendant 3-4 minutes à feu moyen.
- Ajouter les rondelles d'oignon et l'ail haché, verser le bouillon de légumes et la crème. Assaisonner avec du poivre et du sel aux herbes, laisser mijoter un moment.
- Sélectionner les herbes de cuisine, les laver, les sécher, réserver quelques brins d'herbes, hacher finement le reste et l'ajouter aux pleurotes.
- Dresser les champignons avec le riz cuit, garnir de brins d'herbes et de moitiés de tomates, puis servir.
- Servir les cerises en dessert.
Tipp: Remplacez les pleurotes par des girolles, des cèpes ou des champignons. Ou mélangez les différentes sortes de champignons.
2 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe d'huile de germe de maïs
170 g de riz long grain
600 g de pleurotes
5 g 1/4 botte d'herbes de cuisine
125 ml de bouillon de légumes
100 ml de crème, 10 % de matière grasse
Poivre, sel aux herbes
1 échalote
1 gousse d'ail
1 tomate
300 g de cerises douces