30 Minuten
Poisson & fruits de mer
chaude plats principaux
Nombre de portions
2
- Faire chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive. Arroser les filets de plie de jus de citron, assaisonner de poivre et de sel, puis les faire dorer 1 à 2 minutes de chaque côté dans le beurre chaud.
- Enfin, ajouter les graines de sésame dans la poêle et les faire légèrement griller. Retirer les filets de la poêle et les disposer avec des quartiers de citron sur deux assiettes. Répartir les graines de sésame grillées sur les filets de plie.
- Faire chauffer l'huile dans une casserole. Faire revenir les oignons nouveaux et les dés de poivron. Verser le bouillon de légumes, couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 5 minutes.
- Cuire le riz comme d'habitude. Mélanger les légumes au poivron avec le riz cuit et assaisonner avec du paprika, du poivre et du sel. Servir le riz au poivron avec les filets de plie.
- Faire chauffer le nectar de cassis dans une casserole. Ajouter les framboises et laisser cuire doucement pendant 2 minutes à feu doux. Sucrer avec le sucre de canne. Pour lier le compote, délayer d'abord la fécule dans un peu d'eau froide, puis l'incorporer délicatement à la compote de framboises.
- Dresser la crème glacée à la vanille sur deux assiettes à dessert et servir avec la compote de framboises chaude.
- La plie est meilleure en juin, car elle a alors repris du poids. Les graines de sésame doivent être juste légèrement grillées, car trop grillées, elles ont un goût légèrement amer
1 c. à café de graines de sésame
1 c. à café de fécule de maïs
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d'huile
1 c. à soupe de sucre de canne
140 g de filets de plie
120 g de riz
200 g de framboises fraîches, triées
100 g de crème glacée à la vanille, produit prêt à l'emploi
100 ml de bouillon de légumes prêt à l'emploi
100 ml de nectar de cassis rouge
jus de citron
poivre blanc fraîchement moulu
sel
quartiers de citron
paprika
poivre fraîchement moulu, sel
2 petits oignons nouveaux, nettoyés, coupés en fines rondelles
2 poivrons moyens, nettoyés, coupés en petits dés