25 Minuten
Poisson & fruits de mer
chaude plats principaux
Nombre de portions
2
- Lavez les filets de turbot, séchez-les en les tamponnant et arrosez-les d'un peu de jus de citron, assaisonnez de poivre et de sel. Laissez ensuite reposer 10-15 minutes.
- Épluchez les échalotes, coupez-les en fines rondelles, épluchez la gousse d'ail et hachez-la finement.
- Faites chauffer le beurre, faites revenir les rondelles d'échalotes et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez les courgettes nettoyées, lavées et coupées en lanières, puis faites-les revenir brièvement.
- Versez la crème. Assaisonnez avec du poivre, du poivre de Cayenne, du sel aux herbes, des feuilles de thym et du jus de citron.
- Mettez les filets de poisson dans la sauce et faites cuire à couvert à feu moyen pendant 6-8 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les tagliatelles al dente et gardez-les au chaud.
- Dressez les tagliatelles, déposez les filets avec les légumes dessus. Servez avec la sauce.
- Conseil : Au lieu des filets de turbot, vous pouvez également utiliser des filets de saumon ou de baudroie.
2 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de beurre
400 g de courgettes
150 g de tagliatelles
260 g de filets de turbot
100 ml de crème, 10 % de matière grasse
Poivre, sel
Piment de Cayenne, sel aux herbes,
Feuilles de thym
2 pêches
2 échalotes
1 gousse d'ail