30 Minuten
Volaille
chaude plats principaux
Nombre de portions
2
- Couper le céleri en fines tranches et le poireau en fines rondelles. Nettoyer les champignons et les couper en fines tranches. Épépiner le piment et le couper en petits dés.
- Couper le filet de blanc de poulet en fines lanières, chauffer l'huile dans une casserole et faire revenir la moitié du poireau jusqu'à ce qu'il prenne légèrement couleur. Ajouter le cumin et faire revenir brièvement.
- Ajouter le riz cru et verser le bouillon de légumes. Couvrir la casserole et laisser mijoter environ 15 minutes à feu doux.
- Pendant ce temps, peler la mangue, détacher la chair du noyau avec un couteau et la couper en dés. Ajouter les légumes, le piment, les champignons et la mangue dans le ragoût et cuire encore 5 minutes.
- Assaisonner avec du jus de citron, du sel et du poivre. Battre légèrement la crème, dresser le ragoût dans des bols et déposer une cuillerée de crème dessus.
- Pour le yaourt à la vanille et à la banane, mélanger le yaourt avec le sucre dans un bol. Couper les bananes en tranches et les arroser de jus de citron. Incorporer les bananes au yaourt.
- Pour donner une autre note fruitée à ce plat, vous pouvez utiliser de l'ananas à la place de la mangue.
1 c. à café de cumin moulu
0,50 c. à café de jus de citron
1 c. à soupe d'huile de colza
1 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé
1 c. à soupe de sucre brun
50 g de champignons
100 g de filet de blanc de poulet
80 g de riz nature
150 g de yaourt à la vanille
250 ml de bouillon de légumes
50 ml de crème
Sel, poivre fraîchement moulu
1 branche de céleri
0,50 poireau
1 piment vert (selon le degré de piquant souhaité)
0,50 mangue
2 bananes