Steak de porc avec légumes de chou-rave et pommes de terre et compote de rhubarbe et fraises

Name: Steak de porc avec légumes de chou-rave et pommes de terre et compote de rhubarbe et fraises
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 chou-raves moyens, pelés, coupés en tranches entières ou en moitiés; 500 g de pommes de terre, pelées, coupées en tranches entières ou en moitiés; 1 c. à soupe de beurre; 250 ml de bouillon de légumes, produit prêt à l'emploi, préparé; 2 branches d'estragon; 2 c. à café de farine; Poivre, muscade, sel; Feuilles de chou-rave, hachées; 2 c. à soupe de crème; 2 steaks de porc (de 80 g chacun); 1 c. à café d'huile; Poivre, sel, paprika; 200 g de rhubarbe, nettoyée, coupée en petits morceaux; 200 g de fraises, équeutées, coupées en quartiers; 2 c. à soupe de sucre brut; Jus de citron; éventuellement un peu de gingembre frais; un peu de persil, finement haché

Recettes pour le régime Precon

30 Minuten

Viande

chaude plats principaux

Nährwertangaben pro Portion

Kalorien 572 kcal

Eiweiss 30,8 g

Kohlenhydrate 69,8 g

Fett 15,4 g

Ballaststoffe 15,4 g

Broteinheiten 5,8

Pour le dessert : mélanger la rhubarbe avec le sucre, le jus de citron et le gingembre, puis laisser reposer. Cuire la rhubarbe dans son propre jus pendant environ 5 minutes, laisser refroidir un peu et mélanger avec les fraises.
Pour le légume de chou-rave et pommes de terre : faire chauffer le beurre dans une casserole, faire revenir le chou-rave et les pommes de terre, remplir avec le bouillon de légumes, ajouter les branches d'estragon et cuire environ 10 minutes à feu moyen. Lier avec de la farine et assaisonner avec du poivre, de la muscade, un peu de sel. Ajouter le vert de chou-rave et affiner avec la crème.
Pour les steaks de porc : chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Assaisonner les steaks de porc avec du poivre et du paprika, les faire cuire dans l'huile chaude environ 8 minutes de chaque côté. Saler avant de servir.
Saupoudrer le légume de chou-rave et pommes de terre de persil haché et dresser avec les steaks de porc.
Servir le compote de rhubarbe et fraises en dessert.

Tipp: Préparez plusieurs portions de compote de rhubarbe en même temps, car elle se congèle bien.

Anzahl Portionen:

2 chou-raves moyens, pelés, coupés en tranches entières ou en moitiés 500 g de pommes de terre, pelées, coupées en tranches entières ou en moitiés 1 c. à soupe de beurre 250 ml de bouillon de légumes, produit prêt à l'emploi, préparé 2 branches d'estragon 2 c. à café de farine Poivre, muscade, sel Feuilles de chou-rave, hachées 2 c. à soupe de crème 2 steaks de porc (de 80 g chacun) 1 c. à café d'huile Poivre, sel, paprika 200 g de rhubarbe, nettoyée, coupée en petits morceaux 200 g de fraises, équeutées, coupées en quartiers 2 c. à soupe de sucre brut Jus de citron éventuellement un peu de gingembre frais un peu de persil, finement haché