Nombre de portions
2
- Laver tous les légumes et les couper en dés, couper les oignons verts en rondelles.
- Chauffer l'huile et faire revenir tous les légumes.
- Ajouter le bouillon et les lentilles, assaisonner avec du poivre et de la marjolaine, et laisser mijoter pendant 15 minutes.
- Ajouter les spätzle et cuire encore 15 minutes, assaisonner avec du vinaigre et du sel.
- Faire fondre le beurre et y faire revenir les oignons verts.
- Servir le ragoût avec les oignons frits et le jambon.
- Servir des fruits en dessert.
1 CS d'huile
2 c. à café de beurre
1 céleri-rave (env. 100 g)
1 carotte
2 oignons
2 oignons nouveaux
130 g de lentilles brunes
600 ml de bouillon de légumes
Poivre, sel, éventuellement marjolaine
70 g de spätzle ou de nouilles aux œufs
1 c. à café de vinaigre
60 g de jambon maigre fumé (en fines tranches)
300 g de fruits frais