60 Minuten
Viande
Salate
Nombre de portions
2
- Faire tremper les lentilles dans l'eau toute la nuit. Cuire dans l'eau de trempage avec un peu de sel pendant 30 à 40 minutes, puis égoutter.
- Laver les tomates, enlever les pédoncules et les couper en dés. Nettoyer les autres légumes et l'oignon, puis les couper en petits dés.
- Ajouter le persil et la ciboulette aux légumes, assaisonner avec du poivre et du sel aux herbes.
- Mélanger le bouillon de viande avec le ketchup, l'huile, le paprika et le vinaigre.
- Verser la vinaigrette sur les légumes, puis incorporer enfin les lentilles chaudes et la viande de bœuf coupée en dés.
- Laisser reposer la salade environ une heure et servir avec du pain complet.
- La salade est idéale si vous souhaitez utiliser des restes de viande cuite. Vous pouvez aussi acheter chez le boucher de la viande maigre de rôti grillé. La salade est parfaite à emporter au bureau.
1 c. à soupe de persil haché
1 c. à soupe de ciboulette finement coupée
2 c. à soupe de ketchup de tomate
2 c. à soupe d'huile de tournesol
2 c. à soupe de vinaigre de vin
40 g de lentilles
150 g de céleri blanc
100 g de viande de bœuf maigre fraîchement cuite
250 ml de bouillon de viande clair
4 tranches de pain complet (de 45 g chacune)
Sel
2 tomates
1 courgette
2 carottes
1 oignon
Poivre, sel aux herbes
Paprika en poudre
2 pommes moyennes (d'environ 125 g chacune)