45 Minuten
Végétarien
Hiver
chaude plats principaux
Nombre de portions
2
- Laver le chou de Bruxelles, le nettoyer et le cuire dans le bouillon de légumes pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit al dente.
- Éplucher et hacher finement l'oignon et les gousses d'ail.
- Mettre le chou de Bruxelles, les oignons et l'ail dans un bol. Assaisonner avec de la muscade, du poivre, du paprika et du sel aux herbes.
- Peler les pommes de terre et les couper en tranches.
- Mettre le lait fermenté avec l'œuf dans un bol et battre.
- Couper le fromage à pâte dure et le jambon en petits dés ou en lanières. Puis les mélanger avec le chou de Bruxelles.
- Beurrer un plat à gratin. Disposer les tranches de pommes de terre et le chou de Bruxelles en couches et recouvrir avec le mélange œuf-lait fermenté.
- Faire cuire le tout dans un four préchauffé à 180-200 °C pendant 15 à 20 minutes.
- Sélectionner, laver, sécher et hacher finement le persil.
- Sortir le gratin, le dresser, le saupoudrer de persil et servir immédiatement.
- Le chou de Bruxelles peut être remplacé par des blettes ou des épinards.
1 c. à café de beurre
500 g de choux de Bruxelles
500 g de pommes de terre en robe des champs
150 g de lait fermenté, 1,5 % de matière grasse
60 g de fromage à pâte dure, 30-35 % de matière grasse sur extrait sec
125 ml de bouillon de légumes
1 oignon
2 gousses d'ail
muscade, poivre, paprika, sel aux herbes
1 œuf
2 tranches de jambon cuit fumé (de 30 g chacune)
1/2 botte de persil
2 poires