20 Minuten
Végétarien
Automne
plats principaux froids
Nombre de portions
2
- Effilocher la choucroute et la mettre dans un bol.
- Nettoyer les carottes, les râper grossièrement ou les couper en bâtonnets.
- Laver les pommes, les évider, les couper en bâtonnets et les arroser de jus de citron.
- Mélanger les pommes et les carottes à la choucroute. Ajouter ensuite le jus de pomme et l'huile de germe de maïs.
- Assaisonner la salade crue avec du poivre, du sel et du sucre de canne.
- Couper les petits pains de seigle en deux, les garnir de tranches de camembert, les refermer et les servir avec la salade crue de choucroute.
- Garnir la salade crue d'aneth et servir avec les petits pains au fromage.
- Conseil : La choucroute est bonne pour la flore intestinale grâce à sa forte teneur en fibres et à son acide lactique. Le sucre brut, aussi appelé sucre “vivant”, n'est pas raffiné et conserve ainsi les vitamines et minéraux de la canne à sucre. Cependant, veuillez l'utiliser avec modération !
1 c. à café de sucre de canne
4 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe d'huile de germe de maïs
300 g de choucroute fraîche
200 g de carottes
125 g de camembert, 20-25 % de matière grasse sur extrait sec
75 ml de jus de pomme
2 pommes
Poivre, sel
4 petits pains de seigle
Brins d'aneth