30 Minuten
Végétarien
Printemps
Salate
Nombre de portions
2
- Couper la chicorée en larges bandes, la rincer à l'eau froide dans une passoire et la laisser égoutter.
- Nettoyer la mâche, la laver et également la laisser égoutter.
- Peler trois mandarines, les diviser en quartiers et les couper en petits morceaux. Presser la quatrième mandarine.
- Mélanger le jus de mandarine avec le yaourt et la poudre de curry, assaisonner avec du sel et du poivre pour relever le goût. Hacher grossièrement les noix de cajou.
- Mélanger la chicorée, la mâche et les morceaux de mandarine, puis répartir dans deux saladiers. Écaler les œufs, les couper en deux et les disposer dessus. Verser la sauce mandarine-curry par-dessus et saupoudrer de noix de cajou. Servir avec du pain complet.
300 g Chicorée
100 g Nüsslisalat
4 Mandarines (à 60 g)
125 g Yaourt 1,5 % de matière grasse
1 c. à café de poudre de curry
20 g de noix de cajou grillées et salées
4 œufs durs (M)
4 tranches de pain complet (à 50 g)
Sel
Poivre