20 Minuten
Végétarien
Automne
chaude plats principaux
Nombre de portions
2
- Nettoyer les champignons, les rincer, bien les sécher en les tamponnant et les couper en tranches. Éplucher l'oignon et le hacher finement. Trier le persil, le laver, le sécher en le tamponnant et le hacher finement.
- Faire chauffer le beurre et y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter les champignons et les faire cuire jusqu'à ce que le liquide des champignons soit évaporé. Assaisonner avec du poivre, du cumin et du sel.
- Peler les pommes de terre, les couper en fines tranches, les ajouter aux champignons et les faire rôtir ensemble pendant 5 minutes.
- Battre l'œuf et l'incorporer aux champignons-pommes de terre.
- Avant de servir, saupoudrer de persil haché.
- Pour le dessert, lisser le yaourt. Assaisonner avec du jus de citron et du miel. Trier les baies, les laver et les mélanger au yaourt.
Tipp: Vous pouvez également utiliser un seul type de champignon – ou comme dans la recette, différentes sortes de champignons. Les girolles sont aussi appelées chanterelles. De juin à novembre, elles sont fraîches sur le marché. Elles ont un goût très intense.
2 c. à soupe de beurre
300 g de girolles
300 g de champignons
500 g de pommes de terre cuites (pommes de terre en robe des champs)
2 oignons
1 botte de persil
Poivre, cumin, sel
1 œuf
1 c. à café de jus de citron
2 pots de yaourt, 1,5 % de matière grasse
2 c. à soupe de miel
200 g de fruits rouges