35 Minuten
Poisson & fruits de mer
Automne
chaude plats principaux
Nombre de portions
2
- Peler les pommes de terre, les couper en morceaux et les cuire dans de l'eau salée bouillante pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Entre-temps, nettoyer, peler, laver les carottes et les râper grossièrement. Laver la pomme, la couper en deux, enlever le cœur et la râper également grossièrement. Mélanger les carottes et la pomme avec la moitié de l'huile d'olive, le jus de citron, le miel, puis assaisonner de sel et de poivre.
- Rincer le filet de cabillaud, le sécher en le tapotant et le couper en morceaux. Mettre la farine dans une assiette, la mélanger avec du sel, du poivre et du thym, puis enrober les morceaux de poisson.
- Chauffer le reste de l'huile dans une poêle, y faire revenir le poisson environ 5 à 7 minutes de chaque côté.
- Égoutter les pommes de terre à côté et les mélanger avec le persil. Dresser le poisson avec la salade de carottes crues et les pommes de terre dans les assiettes, puis ajouter un peu de yaourt sur la salade crue.
Tipp: Conseil : Au lieu de la morue, vous pouvez également utiliser des poissons maigres comme le colin ou le bar.
500 g pommes de terre avec peau
400 g carottes
1 pomme
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de miel
200 g filet de cabillaud
1 c. à soupe de farine complète d'épeautre
2 c. à soupe de persil haché
2 c. à café de yaourt 1,5 % de matière grasse
sel
poivre
1/4 c. à café de thym séché