30 Minuten
Végétalien
Printemps
plats principaux froids
Nombre de portions
2
- Cuire le quinoa dans le double de quantité d'eau salée pendant environ 15 à 20 minutes. Ajouter les petits pois dans les 5 dernières minutes et les cuire avec. Retirer ensuite du feu et laisser refroidir.
- Entre-temps, nettoyer et laver les poivrons et la carotte, couper les poivrons en lanières et râper grossièrement la carotte. Dénerver l'avocat, retirer la chair avec une cuillère et la couper en lanières.
- Assaisonner le yaourt de soja avec du jus de citron, du sel, du poivre, de la moutarde et du curcuma. Couper le tofu en dés. Chauffer l'huile dans une poêle, y faire dorer le tofu à feu vif pendant 5 minutes. Assaisonner de sel et de poivre. Disposer les ingrédients dans deux bols et servir arrosé de la sauce au yaourt de soja.
Tipp: Au lieu du yaourt de soja vegan, vous pouvez bien sûr aussi utiliser du yaourt normal. Au lieu des piments, vous pouvez pour la saison froide aussi utiliser de la betterave rouge râpée, du chou frisé et du chou rouge coupés en petits morceaux.
150 g Quinoa
150 g pois (congelés)
1 poivron rouge
1 carotte
½ avocat
150 g yaourt de soja
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à café de moutarde
100 g tofu
1 c. à café d'huile de sésame
sel
poivre
½ c. à café de curcuma en poudre