30 Minuten
Viande
chaude plats principaux
Nombre de portions
2
- Retirer la couche de gras du rumsteck et du jambon, puis couper la viande en dés de 2 cm.
- Peler l'oignon de légumes et le râper sur une râpe de cuisine. Mettre l'oignon, le persil, le cumin, le cayenne et un peu de poivre noir ainsi que le jus de citron dans un bol et mélanger.
- Faire mariner la viande et le jambon dans la marinade et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.
- Laver les tomates et le basilic puis les sécher. Couper les tomates en tranches en enlevant les pédoncules, hacher grossièrement les feuilles de basilic.
- Mélanger le jus de citron avec l'huile d'olive, assaisonner de poivre et de sel. Disposer les tranches de tomates sur deux assiettes, arroser de sauce et parsemer de feuilles de basilic.
- Préchauffer le gril ou le four en mode « Gril ». Saler légèrement la viande et l'alterner avec le jambon sur des brochettes en bois.
- Placer les brochettes dans un plat en aluminium ou une poêle à griller de façon à ce que la marinade puisse s'égoutter. Badigeonner les brochettes d'un peu d'huile, griller 10 minutes en les retournant une fois.
- Pendant ce temps, peler l'orange, la banane et les kiwis, les couper en petits morceaux et les mélanger. Mélanger le miel avec le jus de citron et l'incorporer aux fruits. Répartir la salade de fruits sur deux assiettes à dessert.
- Servir les brochettes avec le pain plat et la salade de tomates.
- Vous pouvez faire mariner la viande la veille, cela vous fera gagner du temps lors de la préparation. Au lieu du rumsteck, vous pouvez aussi utiliser du filet de porc ou des escalopes de dinde.
- Servir la salade de fruits en dessert.
1 c. à café de cumin moulu
1 c. à café de piment de Cayenne
1 c. à café d'huile d'olive
1 c. à café de jus de citron
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de persil haché
1 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe d'huile d'olive
120 g de rumsteck
50 g de jambon cuit maigre
500 g de tomates
un peu de poivre noir du moulin
sel
brochettes en bois
1/2 botte de basilic
poivre noir du moulin
sel
1 banane
2 kiwis
1 oignon de légumes
4 petits pains plats (environ 60 g chacun)
1 orange