30 Minuten
Viande
chaude plats principaux
Nombre de portions
2
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre la viande hachée d'agneau dans un bol. Éplucher l'oignon et le couper en deux. Couper une moitié en petits dés, l'autre en quartiers puis en tranches. Éplucher l'ail et le hacher très finement. Ajouter les dés d'oignon, l'ail, le Garam Masala, le persil et le jus de citron à la viande et mélanger. Assaisonner de sel et de poivre.
- Cuire le riz complet dans 250 ml d'eau salée, ajouter les petits pois juste avant que le riz soit cuit.
- Pendant ce temps, former 5 boulettes de taille égale par portion avec la viande assaisonnée. Enfiler alternativement sur une grande broche en bois par portion 5 boulettes, 4 moitiés de tomate et quelques morceaux d'oignon. Faire tremper les broches en bois dans de l'eau froide avant, ainsi elles ne brûleront pas au four.
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et y faire dorer les brochettes. Mettre la poêle au four pendant environ 6 minutes.
- Râper grossièrement le concombre, le mélanger avec le yaourt et la menthe, assaisonner de sel et de poivre.
- Servir les brochettes avec le riz aux petits pois et la sauce yaourt-menthe.
- Pour le dessert, couper les fruits en petits morceaux et les mélanger avec les amandes effilées et le sucre.
1 c. à café de jus de citron
1 c. à café de garam masala (mélange d'épices indien)
1 c. à soupe de persil plat, finement haché
1 c. à soupe d'huile de colza
1 c. à soupe de menthe, hachée
80 g de yaourt 1,5 % de matière grasse
100 g de riz nature
150 g de viande hachée d'agneau maigre
100 g de petits pois verts, surgelés
4 tomates cerises
1 morceau de concombre (d'environ 5 cm), coupé en deux et épépiné
Sel, poivre, fraîchement moulu
1 petit oignon
1 gousse d'ail
1 banane
1 orange
1 pomme
1 c. à soupe de sucre brun
1 c. à soupe d'amandes effilées