20 Minuten
Volaille
chaude plats principaux
Nombre de portions
2
- Coupez l'ananas en petits morceaux. Épluchez l'oignon, l'ail et les carottes. Coupez l'oignon en deux et en fines lanières. Hachez finement l'ail et coupez les carottes en fines tranches. Coupez la courgette en deux dans le sens de la longueur et coupez-la également en fines tranches.
- Faites cuire le riz basmati dans beaucoup d'eau salée avec du curry jusqu'à ce qu'il soit al dente (1/2 c. à soupe de curry par portion).
- Pendant ce temps, coupez la poitrine de poulet en lanières d'environ 2 cm de large et faites-les revenir vigoureusement dans une grande poêle ou un wok avec de l'huile d'arachide chaude.
- Ajoutez le gingembre, l'ananas, l'oignon, l'ail, les carottes et la courgette et faites revenir brièvement. Déglacez avec le bouillon de volaille et portez à ébullition. Après environ 2-3 minutes, les lanières de poitrine de poulet sont cuites et les légumes restent croquants.
- Égouttez le riz basmati dans une passoire et mélangez-le avec les copeaux de noix de coco. Disposez la poitrine de poulet dans les assiettes et servez avec le riz au curry et à la noix de coco.
- Au lieu du riz basmati, vous pouvez également utiliser du riz jasmin. Il s'agit également d'un riz parfumé. Le riz jasmin est cultivé sur les pentes montagneuses du nord de la Thaïlande. Ce riz particulièrement aromatique dégage, une fois cuit, un parfum similaire à celui du jasmin d'Asie du Sud-Est.
1 c. à café de flocons de noix de coco
180 g de riz basmati
120 ml de bouillon de volaille
2 blancs de poulet de 130 g chacun
2 tranches d'ananas frais
1 oignon
1 gousse d'ail
2 petites carottes
1 petite courgette
1/2 c. à soupe de gingembre frais râpé
poudre de curry
sel
poivre fraîchement moulu
1 1/2 c. à soupe d'huile d'arachide