20 Minuten
Poisson & fruits de mer
Salate
Nombre de portions
2
- Retirer la peau et la membrane blanche de la pamplemousse avec un couteau tranchant tout autour. Découper les suprêmes de pamplemousse entre les membranes en recueillant le jus de pamplemousse.
- Couper le piment en deux, enlever les graines et le couper en très fines lanières. Couper la laitue iceberg en fines lanières de taille bouchée. Nettoyer la ciboule et la couper en rondelles.
- Mélanger le jus de pamplemousse avec le jus de citron vert, les ciboules, la coriandre, les lanières de piment ainsi qu'1 cuillère à soupe d'huile de colza, puis assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de sucre.
- Chauffer le reste de l'huile d'olive dans une poêle, assaisonner les crevettes avec du sel et les faire revenir environ 2 minutes de chaque côté.
- Mélanger la laitue iceberg avec les suprêmes de pamplemousse et les mariner avec la vinaigrette. Répartir dans les assiettes et déposer 2 crevettes sur chaque salade. Faire griller brièvement le pain pita dans une poêle chaude sans matière grasse et le servir avec la salade.
- Pour le dessert, préparez un « Frozen Yogurt ». Pour cela, mixez les fruits rouges surgelés, le yaourt et le sucre glace jusqu'à obtenir une masse fine. Verser dans des bols et servir immédiatement.
- Au lieu du pamplemousse, des germes de soja conviennent également pour cette salade. Remplacez le jus de pamplemousse dans cette variante par 80 ml de bouillon de légumes mélangé avec 1 cuillère à soupe de sauce soja.
1 c. à soupe de coriandre fraîche, grossièrement hachée
2 c. à soupe d'huile de colza
1 c. à soupe de sucre glace
300 g de laitue iceberg
250 g de baies des bois, surgelées
1 pincée de sucre
Jus de ½ lime non traitée
Sel
Poivre, fraîchement moulu
4 crevettes de 35 g, fraîches et décortiquées
2 pamplemousses roses
1 piment rouge frais
2 oignons nouveaux
1 petit pain plat de 150 g