20 Minuten
Végétarien
chaude plats principaux
Nombre de portions
2
- Porter 240 ml de bouillon de légumes à ébullition. Verser le couscous dans un bol et y ajouter le bouillon de légumes chaud. Laisser gonfler jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé.
- Pendant ce temps, faire griller les amandes dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées et les ajouter au couscous. Assaisonner avec du jus de citron, du sel et du poivre.
- Nettoyer les haricots verts, les couper en morceaux d'environ 2 cm et les cuire al dente dans beaucoup d'eau salée. Égoutter dans une passoire et rincer immédiatement à l'eau froide. Couper les oignons en petits dés. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Saupoudrer de poudre de curry et faire revenir brièvement. Mélanger la fécule avec le reste du bouillon de légumes sans grumeaux, incorporer le yaourt et ajouter les raisins secs dans la poêle. Porter une fois à ébullition. Incorporer les haricots et le couscous et servir.
- Mélanger le fromage frais avec les poires finement râpées. Incorporer le jus d'orange, le jus de citron et le miel. Répartir dans deux bols et saupoudrer de mélisse finement coupée.
2 c. à café de jus de citron (pour le couscous)
1 c. à café de fécule de maïs
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de poudre de curry
80 g de couscous
40 g d'amandes hachées
300 g de haricots verts
120 g de yaourt nature, 1,5 % de matière grasse
20 g de raisins secs
400 ml de bouillon de légumes
Sel, poivre, fraîchement moulu
2 oignons
4 feuilles de mélisse citronnée
2 poires
1 c. à café de jus de citron (pour le dessert)
1 c. à soupe de jus d'orange
1 c. à soupe de miel de fleurs
80 g de fromage blanc à grains