60 Minuten
Vegetarisch
Zomer
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- De peperoni halveren, zaden verwijderen en klaarzetten. Brooddeeg met ui blokjes, ei en schapenkaas goed mengen.
- Op smaak brengen met paprikapoeder, peper en zout. De fijngehakte peterselie erdoor mengen en het mengsel op de peperonihalven verdelen.
- De olie in een lage pan verhitten en de peperonihalven kort daarin aanbakken. De tomatenstukjes, de takjes tijm en het salieblaadje toevoegen en afgedekt op middelhoog vuur ca. 45 minuten laten sudderen.
- De kruiden verwijderen en de peperonihalven met de tomatenstukjes op twee borden schikken.
- Melk en water met wat zout in een pan aan de kook brengen. De polentagries al roerend erin strooien en afgedekt op laag vuur laten wellen, regelmatig roeren.
- Tot slot de boter erdoor roeren, op smaak brengen met peper en nootmuskaat en de polenta bij de gevulde peperonihalven serveren.
Tipp: Zum Füllen eignen sich auch Zucchetti oder Auberginen.
1 rode paprika, ontpit (groot 200 g)
1 droog broodje, geweekt in water, uitgeknepen
1 ui, fijngehakt
1 ei
50 g magere schapenkaas, in blokjes gesneden
paprikapoeder, versgemalen peper, zout
1 el olie
100 g tomatenstukjes uit de tetra pak
2 takjes tijm
1 blad salie
300 ml melk 1,5% vet
300 ml water of groentebouillon
120 g polentagries
2 tl boter
peper, nootmuskaat
1 el peterselie, gewassen, drooggeschud, fijngehakt