30 Minuten
Vegetarisch
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- De oven voorverwarmen op 200°C.
- De wortels en de ui schillen en in reepjes snijden. De shiitakepaddenstoelen in dunne plakjes snijden. De bloemkoolroosjes en de wortelreepjes apart in kokend gezouten water beetgaar koken en in een vergiet laten uitlekken.
- De raapzaadolie in een pan verhitten en de ui glazig fruiten. De andere groenten toevoegen en kort aanbraden. Op smaak brengen met de Aziatische kruidenmix en wat zout. De paneermeel toevoegen en erdoor mengen. De groenten uit de pan nemen en laten afkoelen.
- Het strudeldeeg op een theedoek uitspreiden en het groentemengsel erop verdelen. Het deeg met behulp van de theedoek oprollen en de randen dichtdrukken. De strudel op een met bakpapier beklede bakplaat leggen. Ongeveer 15 minuten goudbruin bakken.
- Ondertussen yoghurt mengen met sesam, bieslook en limoensap en op smaak brengen met wat zout en een snufje suiker.
- De ovenverse strudel serveren met de yoghurt-sesamdip.
- Wie het wat pittiger wil, kan de dip afmaken met sojasaus en er door versgehakte chilipeper Aziatische scherpte aan geven.
1 tl raapolie
1 tl sesamzaad
1 tl limoensap
3 el paneermeel
2 el bieslook, fijn gesneden
200 g wortelen
100 g shiitakepaddenstoelen
200 g bloemkoolroosjes
100 g bamboescheuten in reepjes
120 g strudeldeeg uit de koelafdeling
150 g yoghurt 1,5% vet
1 middelgrote ui
Aziatische kruidenmix
Zout
Suiker