Name: Champignon schnitzel gratinati con insalata di pomodori
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 cucchiaio di burro chiarificato; 2 piccole fettine di maiale; 1 piccola cipolla, sbucciata, tritata; 200 g di funghi champignon freschi, pronti per la preparazione; 1 spicchio d'aglio, sbucciato, finemente tritato; pepe macinato fresco, sale; 2 cucchiaini di pangrattato; 1 cucchiaio di vino bianco; 2 cucchiai di panna da caffè 10% di grassi; 3 cucchiai di Emmental 45% di grassi grattugiato; 4 pomodori grandi, a fette; 1 cipolla, a rondelle sottili; 2 cucchiaini di olio; aceto, pepe macinato fresco, sale; erbe finemente tritate (es. basilico); 150 g di baguette

Champignon schnitzel gratinati con insalata di pomodori

Zeit 20 Min.

Pro Portion 600 kcal

Portionen 2

Saison Autunno

Die Zubereitung

0 / 5 erledigt

Schritt 1
Riscaldare il burro chiarificato in una padella, condire le fettine di maiale con pepe e un po' di sale e rosolare da entrambi i lati, togliere e avvolgere nella carta stagnola.
Schritt 2
Mettere nella padella la cipolla, i funghi e lo spicchio d'aglio e far stufare per circa 5 minuti. Condire con pepe e sale. Aggiungere il pangrattato. Mescolare il vino bianco e la panna al caffè.
Schritt 3
Distribuire il composto sulle fettine di maiale, cospargere con il formaggio. Gratinate sotto il grill o nel forno preriscaldato a 200 gradi finché il formaggio non si sarà sciolto.
Schritt 4
Per l'insalata di pomodori distribuire i pomodori e gli anelli di cipolla su due piatti da insalata. Preparare una vinaigrette con olio, 3 - 4 cucchiai di acqua, aceto, pepe, sale ed erbe finemente tritate e versarla sui pomodori.
Schritt 5
Disporre le fettine di maiale gratinate. Servire con baguette e insalata di pomodori.

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Champignon schnitzel gratinati con insalata di pomodori

Die Zubereitung

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