20 Minuten
Carne
Autunno
piatti principali caldi
Numero di porzioni
2
- Riscaldare il burro chiarificato in una padella, condire le fettine di maiale con pepe e un po' di sale e rosolare da entrambi i lati, togliere e avvolgere nella carta stagnola.
- Mettere nella padella la cipolla, i funghi e lo spicchio d'aglio e far stufare per circa 5 minuti. Condire con pepe e sale. Aggiungere il pangrattato. Mescolare il vino bianco e la panna al caffè.
- Distribuire il composto sulle fettine di maiale, cospargere con il formaggio. Gratinate sotto il grill o nel forno preriscaldato a 200 gradi finché il formaggio non si sarà sciolto.
- Per l'insalata di pomodori distribuire i pomodori e gli anelli di cipolla su due piatti da insalata. Preparare una vinaigrette con olio, 3 - 4 cucchiai di acqua, aceto, pepe, sale ed erbe finemente tritate e versarla sui pomodori.
- Disporre le fettine di maiale gratinate. Servire con baguette e insalata di pomodori.
1 cucchiaio di burro chiarificato
2 piccole fettine di maiale
1 piccola cipolla, sbucciata, tritata
200 g di funghi champignon freschi, pronti per la preparazione
1 spicchio d'aglio, sbucciato, finemente tritato
pepe macinato fresco, sale
2 cucchiaini di pangrattato
1 cucchiaio di vino bianco
2 cucchiai di panna da caffè 10% di grassi
3 cucchiai di Emmental 45% di grassi grattugiato
4 pomodori grandi, a fette
1 cipolla, a rondelle sottili
2 cucchiaini di olio
aceto, pepe macinato fresco, sale
erbe finemente tritate (es. basilico)
150 g di baguette