20 Minuten
Vegetariano
squisite portate principali
Numero di porzioni
2
- Preriscaldare il forno a 220°C.
- Impastare la ricotta, la farina integrale, il succo e la scorza d'arancia e l'olio fino a ottenere un impasto compatto e liscio.
- Dividere l'impasto a metà e stenderlo in sfoglie sottilissime e ovali.
- Foderare due teglie con carta da forno e adagiarvi delicatamente le basi.
- Distribuire uniformemente la panna acida sulle basi. Tagliare le mele a metà, eliminare il torsolo e affettarle sottilmente. Distribuire l'uvetta e le fette di mela sui flammkuchen. Spolverare con un po' di cannella e cospargere ciascuno con mezza cucchiaio di zucchero di canna.
- Cuocere in forno per circa 6-8 minuti, disporre su taglieri o grandi piatti.
- Consiglio: se al posto del succo e della scorza d'arancia aggiungete all'impasto del flammkuchen 2 cucchiai d'acqua e un pizzico di sale, otterrete un impasto salato. Potete ad esempio guarnirlo con funghi champignon e cipolle tagliati sottili.
2 cucchiai di olio di colza
4 cucchiai di panna acida, 20% di grassi
1 cucchiaio di zucchero di canna
100 g di quark magro
120 g di farina integrale di frumento
50 g di uvetta
1 arancia (scorza grattugiata e succo)
2 mele di media grandezza
cannella